FETTSYRER
Fettsyrer er en hovedbestanddel i hormoner og
har stor betydning i reguleringen av hormonproduksjonen. Fett er
byggesteiner for alle kroppens cellemembraner som ivaretar transporten av
næring og energi inn og ut av cellene, og signalisering mellom cellene.
Fett er nødvendig for at vi skal kunne nyttiggjøre oss de fettløselige vitaminene A, D, E og K. Disse vitaminene har mange viktige funksjoner i kroppen, og er blant annet viktig for syn, blod, vekst og for å styrke skjelettet.
Essensielle fettsyrer er fettsyrer som kroppen ikke selv klarer å lage, men som vi er avhengig av å få i oss via kosten. Linolsyre og alfa-linolensyre er flerumettede fettsyrer i henholdsvis omega-6 og omega-3 serien. Disse fettsyrene er viktige blant annet fordi de er forstadier til produksjon av viktige eicosanoider i kroppen. Dette er stoffer som regulerer svært mye av stoffskiftet i kroppen.